央广网记者 陈晨 牛玉娇
7月18日，由中华全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会主办，青海省总工会、中共海东市委员会、海东市人民政府共同承办的第二届全国拉面技能大赛在海东市化隆回族自治县群科新区开幕，来自全国31个省（区、市）86支代表队的320名选手参加比赛。
本次大赛为期3天，以“匠心筑梦，面向未来”为主题，设置手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品、创新拉面四个项目，进一步优化赛制，强化“理论+实操”考核，突出创新拉面项目，激励更多拉面从业者立足岗位、精进技艺，成为推动产业高质量发展的“排头兵”。通过搭建技能交流平台，推动拉面产业从“量的积累”迈向“质的飞跃”，让青海拉面成为全国乃至全球知名品牌。
据介绍，实际操作中的手工拉面基本功设置毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面、大宽面六个种类，实际操作成绩由裁判组现场综合评定，比赛名次最终根据实际操作综合成绩由高到低依次确定。各竞赛项目第一名授予“金奖”，第二、三名授予“银奖”，第四、五、六名授予“铜奖”，其余选手授予“优秀选手奖”。
“青海拉面”起源于海东市，经过40年传承与发展，拉面产业在带动就业创业、助力和巩固拓展脱贫攻坚成果方面发挥了重要作用。本次大赛旨在通过比赛大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥技能竞赛示范引领作用，搭建拉面产业技能人才学习交流平台，全面提升拉面行业从业人员技能水平和综合素质，促进拉面产业向精致化、品牌化、规模化方向发展，推动拉面产业迈向提档升级、高质量发展新阶段。
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